I mostaccioli

Categoria: Pasta e dolci

 
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DESCRIZIONE


I mostaccioli, mustazzueli nel dialetto brindisino, sono biscotti dolci tipici del Natale e delle regioni del sud Italia, particolarmente diffusi nella provincia di Brindisi. Ci sono molte varianti dei mostaccioli, come molti sono i paesi in cui questi biscotti vengono preparati. La differenza principale sta nella consistenza, che può essere soffice o dura: i mostaccioli morbidi sono ripieni di marmellata, mentre i mostaccioli duri possono essere o glassati, oppure ricoperti di cioccolato fondente, o ancora ripieni di confettura. Si abbinano al succo di arancia, ai liquori o al caffè. L’impasto può essere fatto anche col cacao e la frutta secca. Una ricetta tipica brindisina li vede guarniti con mandorle e bagnati col caffè.

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