Il Rosone di Santa Croce
Categoria: Pasta e dolci
Categoria: Pasta e dolci
Il Rosone di Santa Croce è un dolce tipico di San Pietro Vernotico. Questo dolce è ispirato allo stile del rosone centrale della basilica della Santa Croce di Lecce. La lavorazione è un po’ ridondante e richiama lo stile barocco; lavorato tutto a mano, l’ingrediente base del Rosone di Santa Croce è la pasta di mandorle, oltre all’amarena e i pinoli. Una delle sue caratteristiche principali è che può essere gustato anche dai celiaci in quanto non contiene alcun tipo di farina. Il Rosone di Santa Croce viene preparato in diverse ricorrenze come il Natale o la Pasqua.