Il Rosone di Santa Croce

Categoria: Pasta e dolci

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DESCRIZIONE


Il Rosone di Santa Croce è un dolce tipico di San Pietro Vernotico. Questo dolce  è ispirato allo stile del rosone centrale della basilica della Santa Croce di Lecce. La lavorazione è un po’ ridondante e richiama lo stile barocco; lavorato tutto a mano, l’ingrediente base del Rosone di Santa Croce è la pasta di mandorle, oltre all’amarena e i pinoli. Una delle sue caratteristiche principali è che può essere gustato anche dai celiaci in quanto non contiene alcun tipo di farina. Il Rosone di Santa Croce viene preparato in diverse ricorrenze come il Natale o la Pasqua.

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